Vilhjalmur Sigurdarson
An der Bar
Die Einstimmung
Kohlrabi, Pilze
Der Aperitif
Gurke, Auster, Basilikum, Zitrone
Brot, Butter, Salz
Seeteufel, Zucchini, Dill, Dashi
Tomate, Koriander, Minze
Aubergine, Frühlingszwiebel, Muschel
Seebarsch, Broccoletti, Walnuss
Glattbutt, Kopfsalat, Sauerampfer
Der Käse
Fenchel-Sabayon mit Bratapfel