Zuckersirup

Zucker und Wasser in einem Topf gut verrühren, erhitzen und kurz aufkochen. Danach unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dabei darauf achten, dass der Zucker am Topfboden nicht karamellisiert. Sobald die Flüssigkeit glasklar geworden ist, ist der Sirup fertig.

Den fertigen Sirup gut abkühlen lassen und in Flaschen füllen. Ungeöffnet ist er so mindestens sechs Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich im Sirup Schlieren bilden, sollte er nicht mehr verwendet werden.