Himbeer-Makronen
Für 36 Makronen
170 g Himbeeren (TK)
36 Himbeeren
3 Eiweiß
Salz
135 g Kokosraspel
160 g Akazienhonig
Die tiefgekühlten Himbeeren im Kühlschrank auftauen lassen und pürieren. Eiweiß mit etwas Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Himbeerpüree, Kokosraspel und Honig vermischen und vorsichtig unterheben.
Von der Masse esslöffelweise Portionen von etwa 15 g abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. In die Mitte je eine Himbeere drücken.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen in 18 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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